粥、秋食莲藕粥、冬食腊八粥之说，颇有四时食补之dao。（来自百度百科）而海鲜粥是粤菜里的名菜，其中以chao汕海鲜砂锅粥最为chu名，chao汕人爱吃粥，chao汕人把粥叫zuo“糜”，而海鲜粥，顾名思义，就是在普通的白粥里加上各类海鲜产品，烹饪时以煮为主，口味鲜mei。

穆冉zuo海鲜粥，喜huan在里面加上rou蟹、鲜虾等海鲜或鸽子、猪rou等rou类，以“鲜”为主。但是，考虑到家里有孩子，而螃蟹xing寒，孩子下午刚吃了冰激凌，因此穆冉便没有在粥里加螃蟹，只是加入鲜虾，墨鱼，蛤蜊，韭菜，猪rou碎。

她先将虾仁、墨鱼、蛤蜊等chu1理干净后，放入水中氽一下，再取两gen韭菜切成段备用。

之后，穆冉在砂锅中放入墨鱼、蛤蜊、白粥、猪rou碎、韭菜段和2勺白胡椒粉，以及1小勺盐，放猪rou碎是为了把海鲜的味dao提chu来，加了猪rou碎的海鲜粥吃起来更地dao些。

随后穆冉在锅里加入适量的水，等离chu锅还有20分钟的时候，再把鲜虾加进去，有喜huan吃jidan的人，还可以在chu锅时把jidan打散淋入锅中。

zuo好这一切，剩下的只需要把砂锅放在火上，先用大火煮20分钟，再转小火煮尽可能长的时间。

【主播，这样砂锅粥就zuo好了？】

“是的，中国人觉得，zuo粥是一件细致活，只有用慢火用耐心进去慢慢熬，才能熬制成一锅鲜mei的粥来，并且，在煮的过程中还要不停搅拌。”穆冉说dao。

【中国人太会吃了！而且以大米为主食，听说你们地球上的西方国家都不吃米饭。】

“那只能说，他们不懂人生。”穆冉挑起chun角，打趣dao。

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zuo完粥，在等它煮的过程中，穆冉开始zuo手扒ji，手扒ji也是一dao广东名菜，十分受huan迎，当然，山东德州的扒ji也很chu名。

比较猪rou，穆冉更爱吃ji，zuo红烧ji她觉得太费功夫，倒是手扒ji方便省事，味dao也香。

zuo这dao菜，最好是选择当年的仔ji，只要ji选得好，rou质nen，即便不添加太多的调料，味dao也十分香mei。

穆冉将仔ji内脏取chu清楚后洗干净，以前她zuo的时候，会把ji放入腌好的浆料中浸泡2个小时来提味，考虑到今天有孩子吃饭，怕太咸对孩子不好，加上时间不够，因此她没有腌制，而是直接将葱、红辣椒、切好的蒜洗净切碎，与白胡椒粉、白糖、酱油、米酒、八角和1000毫升开水混合以后，将仔ji泡入其中，给ji洗一个酱料澡。

如果怕ji会在烤箱内留下不小的味dao，可以在烤盘边上放两ban柠檬，这之后，穆冉将ji放入烤箱中预热至170度，再将腌好的小ji放进去烤40分钟，当然啦，中途要随时看一下，如果一面烤好，可以将ji翻面来烤。

烤到jipi焦黄脆香，并且不停蹦chu“滋滋”的油声，穆冉觉得手扒ji要chu点油才好吃，不chu油的手扒ji就像没有落地窗的咖啡店和没有xiong的女人，好是好，但总觉得缺了点什么。

之后，穆冉关上烤箱，设定好40分钟的时间。

这样一来，粥、手扒ji都已经