付宇随手把点餐单贴到墙上，转tou问赵猛：“赵厨！这......”

他话刚开个tou，有个小工急匆匆跑过来，向赵猛汇报：“赵厨！不好了，腌制柠檬ji爪的罐子裂了！”

赵猛一听，顿时急了：“怎么弄的！”

嘴上说着，这人已经急匆匆奔着储藏室过去了。

“哎......”

付宇下意识喊了一声，后厨闹哄哄的，赵猛那边又走的急，gen本没留意。

一旁张金玉关心问dao：“付厨怎么了？”

付宇看了yan跑远的赵猛，摇摇tou：“哦，没事。”

这三dao饭席，付宇确实不会zuo。

不过有特se家宴菜谱在手，付宇倒也没太心急。

打发了张金玉去刷锅，付宇趁机迅速翻看了一下特se家宴菜谱。

搜索【三dao饭席】。

下面顿时弹chu来满满三页的选择。

同样是三dao饭席，但因为讲究应季应时，过时不吃，所以菜肴在选取上会有所偏差。

付宇挨个看了一圈，最后选定了一组三dao饭席的席面，主要是这组席面里能用到的食材后厨目前都有。

仔细记录下来所需要用到的食材，付宇将这一长溜的记录发给张金玉，让他照着去备菜。

张金玉一瞧，傻yan了：“这是来了几个人啊？一张席面点了这么多菜？”

付宇也ting无奈，这三dao饭席讲究还ting多。

先是7个凉拼：凉拌腐竹，芥末粉丝，......拌猪脸。

再一个开席汤。

接着炖肘子，酸甜米饭，......rouwan汤，最后一个酸甜汤。

仔细一数，好么！

连主食，菜肴，带汤品，一共24dao菜！

这席面吃的就是个仪式gan。

这么多菜，分成两桌大席面都绰绰有余。

张金玉去忙着准备食材了，付宇shen边没外人。

虽然锅里炖着菜，但锅是不糊的炒锅，火候掌控技能也是满级。

他把锅盖一扣，也不guan这菜炖的怎么样，先专心捋了一遍这三dao饭席的juti烹饪方法。

三dao饭席追求的就是整个筵席的se、香、味、形、qi完mei。

全席面菜品se调和谐、丰富多彩，多选用山珍、海鲜、野味、时鲜等原料。

采用切丁、丝、条、块、茸、粒、wan、整只整尾等多zhong多样的刀法形式。

运用炸、熘、烤、炖、焖等各zhong烹饪手法，烹制各zhong口味。

使用形态丰满mei观的盛qi，使整席菜肴成为一个有机的整ti。

这特se家宴菜谱开篇的一段话，如果是在一个月之前，付宇看到之后，多少都会有点打怵。

但是现在，拥有了多项个人技能傍shen，又有实践教学课堂的苦心磨练。

付宇第一次觉得自己多少好像也能支楞起来一点了！

三dao饭席先上桌的是七盘凉拼。

腐竹是泡好的，直接凉拌就行。

调料pei比付宇完全遵照特se家宴菜谱里的比例，进行拌制。

芥末粉丝，糖醋hua生米，这两dao菜倒是ting新鲜。

千里ma没有这两样凉拼。

付宇有样学样，cao2作起来也很迅速。

这边很快端走三盘凉拼。

千里ma用的火tui片向来是金华