周至笑：“张叔叔考我，川菜大致可以分为三个区域，其中小河帮就是盐帮，他们沿着沱江从盐都将盐运来，沱江是长江支，是小河，所以称为小河帮，所以盐都一带的特菜系，被称作川菜里的小河帮菜系。”

“哈哈哈……”张天勤好像被挠着了，右手手肘支在桌上，翻着手拿指指着周至，对老爸说：“看到没，你家这小，吃货！”

说完想了想：“还是小喝，这样，一家一两梅蜂酒，周至没问题的哈？”

老爸笑：“那今天就客随主便了。”

“你还蹲班，就算了吧。”老爸虽然应酬多，但是其实并不好酒：“难得来你这儿，就让我松快一回。”

大勇哥支支吾吾：“张所长在说笑话了……”

老爸是真搞不懂这些：“他肚里的冷门知识的确是不少，这个小河帮又是什么？”

老爸怕给人家卖家增加开销，说：“那素炒就行了，只加香葱和酸菜。”

张天勤夹着公文包，七拐八弯穿过两条巷，来到一家小院。

“那菜式就这几样，素菜看着来，对了，加个烧椒。”确定了菜品，张天勤又问老爸：“远江，我们喝啥？”

“上河帮的特菜，就是麻婆豆腐、回锅、夫妻肺片、跷脚、保丁、东坡肘，钵钵之类。”

“下河帮那就是火锅、冷锅鱼、酸菜鱼、血旺、、芋儿、啤酒鸭、锅杂等。”

说完瞥了一大勇哥：“呵呵呵，何大勇，老熟人能够没事儿在这里相见，却也是难得哈？”

“古人认为岷江是长江的支，因此岷江域，包括嘉州，蜀都，和一路菜系被称作上河帮，而真正的长江，准确地说，夹川下游渝州一带的菜系，称作下河帮。”

张天勤不再搭理他，对老爸说：“老同学跟我走，咱们找地方，好好聊聊天儿。”

“远江你就不懂这个。”张天勤摆了摆手：“估摸着我和周至聊得到一块儿去。”

在如今，大上的餐馆，一般是指的县招待所那现代宾馆的底层，这里的房屋也是砖石基础，木格门窗那老屋的置，雅致地方，在很多人里反而档次不，属于私家小菜馆而已。

还得再过十几年，不少餐馆才会将这样的地方作为经典模仿，公馆菜、私房菜的架势，很大上。

大勇哥其实心里早已慌得一，见一群人在这里笑语晏晏讨论吃喝，混没有解救自己心上人的意思，不由得有些怨气，想要开，却被周至行咳嗽打断。

“提醒我了！”张天勤转喊：“老郭，再加个糊辣丝！”

“周至你这就过分了！”老爸指责周至：“你张叔加菜！”

“让你儿给你讲。”

“小河帮最考火候的就是生爆菜跟急火菜——生爆肚，肝腰合炒，炒杂，青菜丝。”

等到大家都能够去了，私房菜馆却变成少数人才去得起的地方，局面又翻转过来了。

张天勤笑着跟门来的的一个光说：“老郭，老几样，火爆肚，肝腰合炒，蒜泥白，煮，香碗！这位是我好大哥，你料理得可要仔细！”

跨过一门槛堂屋，主人过来打了招呼，将众人接一个小房间里。

“没问题。”

周至也帮腔：“张叔叔找这地方，的菜式，这家老板肯定是小河帮菜的传人，不好好品尝，光喝酒，那就可惜了。”

在周至看来，这也是一有趣的社会现象，人们总是喜追求少数人才能拥有的东西，当大宾馆附属的饭店和酒楼是少数人才去得起的地方，那些地方就会被追捧。

“味肯定给你适！”老郭拿着本记写，嘴里说：“不过香碗已经没了，换清炖汤吧，我给所长添个苦笋作补偿，你看要得不？”

现在的这家小店，在周至里就是好得不得了的所在，张天勤却还蛮不好意思：“地方是差了，但是老郭的几拿手菜远江你可得尝尝，不是我，河桥那你们真的吃不着。”

周至笑：“这个好，北宋黄山谷嗜之如命。”

“小河帮的特菜品，就有豆、煮、冷吃系列、粉蒸系列、李庄白、宜州燃面、富顺豆、江门荤豆等。”

“张叔叔，是哪几菜啊？”

老爸就瞪了周至一样，然后调：“那就一两。”

街是个古镇，盐仓所在地，同时也是盐都小河帮菜系和渝州下河帮菜系的汇之地，同时还有一些黔州的特，三风格汇到一，形成了一相对复杂的风格。

这个院和四表舅那个小院有些类似，不过院里没有兰，只有三株桂树，桂树下摆着五张小方桌，已经坐满了客。