石化了。

这ba丝泡芙塔起码要高一米，是由108个小泡芙组成，泡芙粘合后再给外面ba丝，从而成为ba丝泡芙塔。

曹林看着这件由刘一凡亲手zuo的ba丝泡芙塔问dao。

“刘老师，您给观众朋友们也讲一讲，制作ba丝泡芙塔的难点在哪？”

刘一凡点点tou，清了清嗓子。

“这ba丝泡芙塔呢，最难的自然就是脱模了，因为时间的关系，脱模的时候很可能导致脱模失败，脱模只要失败，那这件作品基本上就等于全bu失败了，就算想要重新zuo，也gen本来不及了，也就是说，虽然有两小时，但其实每个人的机会只有一次！”

白凤之前刷了不少zuodan糕的经验，现在第一阶段制作泡芙，她还是非常有信心的，而且只要泡芙一制作好，系统应该也会chu2发ba丝泡芙塔的熟练度。

她现把烤箱以风制式预热至190°C，然后在烤箱四个托盘上淡淡地抹一层油。这一步至关重要，如果不预热或者不涂黄油，泡芙送进去直接就等于送进了火葬场。

然后就是制作jidan松ruan面团，把黄油、糖、niunai、盐和水倒入大的长柄shen底平锅，煮沸。停止加热，用木制勺子快速将其与面粉搅拌。重新加热，同时继续搅拌，使其均匀，且不再粘锅。再继续加热搅拌一至二分钟。停止加热，稍稍冷却。

倒入搅拌机里搅拌，以使之释放更多热量。每次加一个jidan，每加一次都需均匀搅拌，直到所有jidan加完，令混合wu显得nong1稠有光泽。搅拌若干分钟，或直至nong1稠。

将一半jidan面团用勺子舀进裱hua筒，剩余的jidan面团用保鲜mo包好。用裱hua筒将混合wu挤到托盘上，形成3厘米宽、2厘米高的小堆，每个小堆间留chu5厘米空隙，以防其加热时膨胀。这就是泡芙的chu3形！

再把搅拌好的jidan和niunai涂抹到已堆好的泡芙上。成批放进烤箱，烘烤25至30分钟，直至膨松，且呈金棕se。

接下来就是最重要的焦糖制作！

焦糖不能熬的太稀，太稀的话粘度不够，自然容易让泡芙塔倒掉，说穿了，这焦糖的作用，就类似于房屋建筑里的钢jin水泥。

等zuo好的泡芙和焦糖都OK了之后，这时就可以制作泡芙塔了，先把一颗颗的泡芙沾了焦糖，然后，慢慢的把他们sai入塔型的金属模ju里，第一次sai的时候，必须先从最里面开始sai，因为焦糖的作用，这些泡芙sai入后会彻底凝固在里面。

一次一个，直到放满，等待凝固。

因为比赛时间是限制的，所以她们三个不能等到自然冷却脱模，必须人工冷却。

这时候就看技术和运气了，之前的努力，就在脱模后见成果。

曹林笑着说。

“呵呵，真让人想不到，白凤竟然是第一个完成的，她现在已经开始给模ju用水降温了！哦？赵琳琳也制作完成开始降温了！”

白凤把一米左右的模ju抱着，打开水龙tou缓慢的来回冲洗，企图给模ju降温，时间还早，所以她并不是太着急。

而赵琳琳显然也进行到了这一步，剩下的白飞飞却是慢的多了，她一连烤了三次泡芙，chu来后都烤焦了，显然，她还在尝试寻找泡芙烘烤的最佳温度和时间。

十分钟后，白凤开始尝试脱模，她轻轻的从上之下来回敲打圆锥形模ju，可是模ju里面的泡芙gen本毫无动静。

“哦，很