因为当天就要用，所以炉子、砧板、刀ju、柴火之类的都是早就打理好了的，随时可以生火起用。就连瓜果rou菜的，云雾也派人去辛苦采买了不少回来。

菜市赶早，这时候菜市场早就歇了，负责采买的人还是直接追到了卖菜人的家里，亲自去菜地里采摘的瓜果蔬菜，去圈里抓的ji鸭。倒是比大厨房采买的还要新鲜许多。(。)

第101章羹汤

彭瑾对于差事办得好的人一向都很大方，赏了他们每人一大把钱。

把负责采买的人都乐得合不拢嘴，连连作揖dao谢。

揖翠院里没有厨娘，但是zuo下人的，尤其还是先前被嫌弃的揖翠院的下人，多是些家贫命苦的人，平日里起居生活全要自己料理，洗菜切菜都是寻常，更何况还有有经验的婆子，要找个掌勺的也很容易。

彭瑾亲自点了刘妈妈负责juti的指挥工作。

刘妈妈一日被主子连着点名两次，顿觉十分光荣，办起差事来脚下生风，竟然比年轻min捷的丫鬟zuo起事来还利落一些。

“刘妈妈，你先带着她们把ji褪mao掏内脏洗干净，然后切块备用。另外准备厚姜片、小葱、绍兴黄酒、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆rou，记得都要弄干净了。”彭瑾像模像样地吩咐dao。

云雾在一旁看得心里直打鼓，自家小姐除了小时候调pi去厨房祸害了不少米面rou菜，还差点把厨房给烧了之外，可从来都没有zuochu过一个像样的菜。而夫人去世之后，小姐更是连厨房都不进了，这样的人能会zuo饭吗？

刘妈妈亲自cao2刀杀ji，手起刀落，干脆利落地砍断了ji脖子，放了大半碗的ji血。

早有丫鬟端来了烧得guntang的开水，刘妈妈试了试水温，过了一会儿才把ji放进去褪mao，解释dao：“水太tang的话，会直接把jipitang掉，tang伤里面的jirou，就不新鲜了。”

彭瑾点点tou，笑dao：“刘妈妈真是老行家！”

她前世嫁人之前，为了工作，不是面包就是快餐，或者是应酬的酒宴，一直都没有好好地吃过一顿饭。

嫁人之后，为了养好shenti要个孩子，她开始学着zuo饭，练得久了，自然就熟能生巧，练就了一手的好厨艺。

但是在那个便捷的时代，哪里需要自己动手杀ji，超市里卖的连切好装盘直接可以zuo菜的jirou都有！

所以，彭瑾从来还都不知dao，褪jimao并不是水越tang越好。

刘妈妈得了夸赞，脸笑成了院子里正盛放的juhua。

等到一切都准备好了，彭瑾又指挥刘妈妈：“把ji块放进水里焯一下，大火煮开之后捞chu来备用。”

刘妈妈忙指挥小丫鬟把炉子里的火扇旺了，她则在锅里注入清水，正好漫过ji块，盖锅大火煮了起来。

很快水就沸腾起来。

刘妈妈吩咐小丫鬟停止扇风，掀开锅盖，把ji块盛chu，把泛着白沫的水倒掉。

而an照彭瑾的吩咐，刘妈妈已经在等水开的过程中，在砂锅里放上厚姜片，两gen小葱，一汤匙绍兴黄酒，清洗好的枸杞、党参，一小片当归，四颗红枣，三颗桂圆，还