但有些厨师，为了省时省力，直接买来半成品的，加工后给客人用。从本质上来说，这已经不能再被称之为四喜。也是相差大。

第89章洗脑式的培训

既然已经提示了要用实践真知，接下来就应该上灶台作一下，不过……她看了看手时上的时间：已经三了，如果再实，那么就没时间休息了。4半客人陆续场，厨师们4就要开始准备。

就连纯外行人的江源，虽然领悟不如专业厨师那么

“我也是！我想菜的**从来没有那么烈过。”

虽然说现在也有很多鲁菜厨师，但是的很多菜品只是虚有其形，而无其神。这当中，除了个人的天赋之外，也和厨师的品有关。

就在温准备把实践留到明天再行的时候，其中一位有五年经验的厨师主动地：“老板，接下来我能不能到后厨练习一下？刚才视频里讲解的两菜品和我以前理解的不一样，我想趁打铁，及时把学到的菜谱消化消化。”

就连江源也凑闹般地了句：“为什么我忽然也有想当厨的觉？”

温看完一阵无语：不愧是系统品，气都这么，这么一言难尽。

视频版的培训行到1个小时左右，画面上现了一行小字：［没有实践过的厨师培训，都是耍氓。请大家好好练习，早成大！］

认同鲁菜的文化，珍惜鲁菜的成就，将来在菜的时候，自然不会为蝇小利而就偷工减料。

温：“……”

于是，在接下来的时间内，后厨里一派火朝天、劲十足。以往，一菜不难，但是想得好吃，却很考验功力。有时候，一很简单的素炒，可能都要练习很久。

培训行到这里，温也算是明白了系统的良苦用心。

有的厨师讲究益求，而有的厨师为了利益偷工减料。

但是在看完培训的视频里介绍的两菜品：四喜、关三叠，厨师们居然很快就都掌握了其中的要领。来的菜品，即使没有温十成的功力，也能达到六、七成。别看只有六、七成，如果只论单个菜品，已经可以惊艳一方了。

传统的文化宣染足足行了半个小时。而接下来的半个开始行鲁菜菜谱的讲解。

温不是那周扒式的老板，用人讲究劳逸结合，该给的福利从来不克扣。算了，速则不达。还是让大家先休息一阵吧。

其他的厨师们一个个也都磨拳掌，一副跃跃试的模样。

温：“你们都不累，不想休息吗？”

“不累，我现在神的很，有想一展手的觉。”

这鲁菜培训的光盘，最初并没有急于给大家直观的菜肴培训，而是先从传统文化手。这和现代企业给自己的员工企业文化的理一样，员工越认同，工作的积极也就越。

就拿四喜来说，正宗的四喜，从选料到、制作都是极有讲究。只选用当天采购的新鲜的未经冷冻的猪，制作的工序更是繁复。

烹饪不同于其他，是一上纯手艺的技术工作。所谓千人千手，即便厨师严守每一工序，即使法相法，不同的厨师烹饪来的菜品在也会有一定的差异。

，温也就放心了。