青苗听了林依的解释，才明白林依为何要让她来新酒楼的厨房，当即保证：“二少夫人放心，我绝不把张家的手艺传去。”

张仲微到新酒楼转了一圈回来，问林依：“新酒楼极大，楼上又全是济楚阁儿，这酒保，是不是得多雇几个？”

杨氏向林依：“新屋落成，总会有人送礼来，有的是，有的却是人，你得好准备。”

林依到得杨氏卧房，两名健硕的媳妇已在那里侯着，见她来，磕见礼。杨氏：“她们是牙侩特意费心挑来的，虽为女，却个个都会些拳脚功夫，我本来只想挑一个，但想着晚上也该有人看家护院，多个人能换班，就都留了下来。”

青苗的人品，林依还是相信的，：“新酒楼的厨房，我早已命人分作了独立的两间，一间给雇佣的厨，一般的菜；另一间留给你专用，凡是咱们张家独创的菜，都栓上门再，莫让人偷师了去。”

林依笑：“还是娘考虑得周到。”

一番询问，最后挑十五人，但这还不算完，林依还想考她们的记忆力，便吩咐牙侩，等张家脚店打烊之后，再带她们来。

牙侩应下，带着一众人离去。

青苗慎重应下，林依又与她另一件大事，让她去杨氏寻牙侩，挑两名合适的厨。青苗领命，转去了。

送礼来，收下便是，送人的情况，林依没碰见过，还得情况分析。杨氏很满意林依这想法，人际场复杂无比，同样是送礼，也不能一概论之，得仔细分析过利害关系再作决定。

他话音刚落，小坠便来请林依，称杨氏和青苗已挑完了人，请她过去接着挑酒保。张仲微一笑，原来早就安排好了。

不选年轻女孩儿，却要选有家有的媳妇，这是林依的主意，培养一名熟练的酒保，不是三两天的事，而大宋女嫁早，若雇女孩儿来，指不定几天就该嫁人了，还是雇媳妇得长久，而且媳妇肩上有家重担，事也更尽心尽力。

晚上，张家脚店打烊后，由青苗挑选的厨掌勺，了一桌丰盛的菜肴，品菜前，林依先命杨婶把店里所有的酒都摆来，连同桌上的菜，一一向十五名候选

杨氏对林依这一决定很是认同，在她看来，为了保持份的贵，能不生意就不生意，至于酒楼，只因那是与贵人联络情的工，才不算在内。

青苗上前禀：“厨也挑好了，不过光看，辨不本事下，因此我叫她们打烊后再来，几菜与我们尝过，再决定留谁。”说完又笑嘻嘻补充：“正好省得杨婶晚饭。”

因为这样，才使得张家酒楼的下酒菜，成了独一份。

林依笑骂一声“鬼机灵”，命她回盖饭店，向老顾客吆喝几嗓，告诉她们，盖饭店过不了几天就要歇业了，请街坊邻居们多多原谅。

牙侩领一群媳妇，请杨氏与林依挑酒保。这些媳妇，都是牙侩依照林依的指示，事先调查过的，全是家世清白，住得又近的东京本地人。

第205章杨氏招

林依照挑人的惯例，先观察衣着，再察看指甲，拣那净的，挑二十个；接着问她们家中可有婆母，没伺奉过婆母的三人，弃之；再问她们家中可有小姑，与难缠的小姑打过的，优先录用。